宋元海丝宴，跨越千年的舌尖之旅

应市文旅局、美食办工作任务，五洲佳豪集团菜品研发中心组成专项团队，深挖闽南饮食文化，复原南宋籍美食家林洪著作《山家清供》的23道古籍菜品，并于7月21日在五洲大酒店佳缘厅，举办沉浸式美食体验——《山家清供》菜品复原品鉴会。

五洲佳豪菜品研发团队历经一个多月的挖掘、复原和创新，《山家清供》菜肴复原品鉴会以“清新、淡雅、复古”为主题，沉浸式的场景氛围，再现了一千年多前宋元闽南菜风韵，让莅临现场的领导嘉宾从现代走到古代场景的文化体验，从古代文化到现代烹调工艺的舌尖体验，活动得到现场领导嘉宾的一致好评！

百合面：采百合根，晒干，捣碎筛面，和面作汤饼，最能补益血气。《神农本草经》记载：“百合，味甘平，生川谷。治邪气，腹胀心痛，利大小便，补中益气。”采芙蓉花，去心、蒂，汤焯之，同豆腐煮。红白交错，恍如雪霁之霞，名曰【雪霞羹】。加胡椒、姜，亦可也。——南宋•林洪《山家清供》  雪霞羹将诗句中描绘的“人间玉食何曾鄙，自是山林滋味甜”表现得淋漓尽致。

假煎肉：瓠与麸切成薄片,各用料一起煎。麸用油浸泡后煎，瓠用肉脂煎。然后加入葱、椒、油、酒一起炒。瓠瓜与烤麸，简单煎制，无肉胜有肉。

柳叶韭：“条嫩柳叶少许，同（春韭）佳，故曰早柳叶韭。”韭菜是常见蔬菜，而且具有药用价值，韭菜主要功效在于健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳等”。

一道道只有文字表述记载的菜肴，经五洲佳豪大厨的静心制作，一一呈现出来，伴随这次菜品复原品鉴会，以闽南菜烹调工艺为基础，带入“清新、淡雅、养生”等文化元素，五洲大酒店菜肴出品也将迎来一次全新的升级，让我们期待全新的五洲大酒店菜品呈现。